【横浜家系ラーメン】一二三家のこだわり
店主紹介

店主:八巻
1978年6月 神奈川県横浜市生まれ。 高校、大学時代のアルバイトを通じて興味を持った飲食業界へ就職。 創作和食店での店長やイタリアンレストランでのマネージャーを経て、かねてから好きだったラーメンの世界へ。 独自メニューの考案や、徹底したスープ管理、接客、製麺に尽力し、お客様に愛されるお店作りを目指す。

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一二三家のこだわり
1.店内炊きのとんこつ醤油スープ
毎日大量のガラを使い、店内でじっくりと炊き上げるスープは、お客様から
「マイルドな家系スープ」と評価頂くことが多くございます。
臭みが出ないよう、仕入れるガラの質にはこだわっています。


2.自家製麺
家系ラーメン店では珍しい自家製麺を使用しています。
厳選した複数の小麦粉をブレンドし、店内で製麺を行っています。
モチモチしてコシのある麺を、是非ご賞味頂ければと思います。


3.オリジナルメニュー
季節などにより変化するお客様のニーズに応えられるよう、複数のメニューを
追加しています。機会ありましたらご賞味頂ければと思います。
・ネギそぼろ麺(880円)
赤い旨辛スープ・そぼろ・白髪ねぎが特徴のラーメンです。
辛さを1辛〜3辛までお選び頂けます。


・一二三肉そば(中盛り無料)(780円)
自家製麺のコシを分かりやすく体感頂けると思います。
とんこつ醤油ベースのピリ辛ダレと大量のお肉が特徴のメニューです。
生卵をお付けしております。お好みに合わせてお召し上がりください。


・一二三まぜそば(中盛り無料)(830円)
自家製麺のコシを分かりやすく体感頂けると思います。
当店のスープを湯飲みでご賞味頂きます。
余った具材はライスと混ぜてお召し上がりください。


・塩にする(わさび付き)(50円)
カエシに当店オリジナルの塩ダレを使用した塩とんこつラーメンです。
トッピングのわさびは風味があり爽やかになります。お好みでご利用ください。


4.テイクアウト/通信販売(2食1480円~)
当店のラーメンの味を損なうことなく、ご自宅や屋外でお楽しみ頂けるよう、
店内で作ったスープ・麺を急速冷凍し、販売出来るようにしました。
ご家庭やキャンプ等のアウトドア、屋外イベント、年越しラーメン等でもお召し上がり頂けます。

 

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